2010年的一项研究显示，没有充分证据能够表明食用红肉会增加乳癌及前列腺癌的风险。 2015年10月26日，世界卫生组织的国际癌症研究机构发表报告称，食用加工肉类（如培根、香肠、火腿、热狗）和红肉与某些癌症存在关联。 每天吃红肉 增加早死风险 （页面存档备份，存于互联网档案馆）[不可靠的医学来源？] 存档副本. [2021-03-15]。
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。此外，集团还是德国领先的动物饲料及动物疫苗供应商。其最知名的下属品牌是威森霍夫（Wiesenhof，德国禽肉市场的领导者）和布鲁茨勒（Bruzzzler，鸡肉香肠）。集团总部设于菲斯贝克辖内的村庄列希特费尔德（德语：Rechterfeld）。 Jahrespresseinformation 2012, 13.。
。 ci wai ， ji tuan hai shi de guo ling xian de dong wu si liao ji dong wu yi miao gong ying shang 。 qi zui zhi ming de xia shu pin pai shi wei sen huo fu （ W i e s e n h o f ， de guo qin rou shi chang de ling dao zhe ） he bu lu ci le （ B r u z z z l e r ， ji rou xiang chang ） 。 ji tuan zong bu she yu fei si bei ke xia nei de cun zhuang lie xi te fei er de （ de yu ： R e c h t e r f e l d ） 。 J a h r e s p r e s s e i n f o r m a t i o n 2 0 1 2 , 1 3 . 。
「田园素排(Gardenburger)」， 是家乐氏公司於2007年併购的一个素食品牌，产品包含纯素、奶蛋素及植物五辛素加工食品。 格拉摩根素香肠( Glamorgan sausage)，是英国威尔斯地区的传统料理 (一般含起司是为奶素) 戈申食品 (Goshen Alimentos)，巴西素食食品加工厂的品牌。
市），以「现场手炒肉松」与「吮指回味烧腊」为人所知。 隨著生意日渐兴隆，麦幸夫开始拓展营业据点，並陆续开发猪肉干、牛肉干、香肠、肉类罐头等商品；此后，该企业逐渐確立其专营肉品加工、食品批发及零售的营运方向。 1979年，进驻中正国际机场（今桃园国际机场），是管制区外的第一家商店。。
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by-products）（例如食用血）。属於加工肉类的产品包含：培根、火腿、热狗、香肠、莎乐美肠、腊肉、粗盐腌牛肉、肉干、罐装肉品（英语：Potted meat）和肉制酱料。 「加工」是指除了简单的烹飪调理过程（如切、研磨、混合的动作）外改变肉质的调理过程。 世界卫生组织下辖的国际癌症研究机构已经將加工。
中草药材 粮食油料 小麦粉 大米 挂面 植物油 动物油 调和油 棕榈油 橄榄油 瓜果蔬菜 腌制蔬菜 速冻蔬菜 新鲜蔬菜 新鲜瓜果 加工食品 轻工产品 禽畜蛋 猪牛羊鸡肉类 香肠、火腿 腌、腊肉 酱、卤肉 蛋制品 烟草 其他 酒类：古井贡酒、国窖·1573、绍兴酒、迎驾贡酒 茶叶：黄山贡菊、安溪铁观音、都匀毛尖、霍山黄芽茶。
全国热狗和香肠协会（英语：National Hot Dog and Sausage Council，简称NHDSC）是一个促进热狗和香肠行业发展的美国商会。 该协会由美国肉品协会（英语：American Meat Institute）於1994年成立。它的总部设在华盛顿哥伦比亚特区，现任主席是艾瑞克·米顿索尔（Eric。
香肠可经由热煮、菸燻等熟成加工程序，以便保存，为拉长保存时间，现代的香肠也大多常含防腐剂（如亚硝酸盐），並辅以色素增添表面色泽，增加卖相。 肉肠出现於前8世纪的高卢地区（今法国及比利时一带）。到了前2世纪，古罗马征服高卢后，就將香肠。
2013年1月，浙江省有商家被揭发使用死因不明的猪只制造腊肠，所制成的「毒腊肠」多达7500公斤，並销往多个邻近省市。该商家於8月23日被判刑。 腊味 香肠 手切腊肠嚐真味 （页面存档备份，存于互联网档案馆），苹果日报，2013年12月13日 含「若丹明B」 恶心呕吐 奇华腊肠致癌回收。
改为铁板，制作时还会加入鸡蛋（通常为现做现打的整只鸡蛋，也有预先制好的蛋液）、香肠、洋葱等食材。各地的烤冷面摊贩通常以“东北烤冷面”、“黑龙江烤冷面”甚至“哈尔滨烤冷面”、“朝鲜/韩国烤冷面”作为招牌（尽管以烧烤方式加工冷面的方法并非源自朝鲜半岛或哈尔滨）。在大连，当地商家还发明了用烤冷面面皮包裹臭豆腐油炸的制作方法。。
英语：Nipponham Group；东证1部：2282），是总部位于日本大阪市，火腿、香肠制造公司。这也是著名的北海道日本火腿斗士棒球队的母公司。 1943年，大社义规在德岛县德岛市成立「德岛食肉加工场」。 1951年成立公司，名称为「德岛火腿」。 1963年（昭和38年）与「鸟清火腿」（旧。
香肠相似。在香港被视为是烧味。 1897年，随着中东铁路的修建，许多俄国人和其他国家的人来到哈尔滨。1900年，俄罗斯商人伊万·雅阔列维奇·秋林在哈尔滨市创建了秋林洋行。1909年，在一名立陶宛员工的努力下，在道里商务街建立了秋林灌肠庄，生产立陶宛风味的香肠，被称为立多夫斯香肠（俄语：колбаса。
德国下午茶香肠(Teewurst，tee意茶)，叫下午茶香肠是因为人们吃下午茶时，爱將这香肠挤出涂抹在三明治上吃，由於內含百分之三十至百分之四十的脂肪，可以很轻松的將挤出的肉酱均匀的涂抹在面包上。香肠是由两份未加工的猪肉（有时是牛肉）並一份烟肉剁碎，用山毛櫸木熏制后，將肉塞进肠衣，然后放七到十天使香肠。
黑桥牌企业股份有限公司（简称：黑桥牌食品），是一家专注於制造及销售香肠及相关加工肉品的企业。 1957年，陈文辉在台南运河旁俗称「乌桥仔」之地成立家庭式肉品工厂；当时，该工厂以生产批发肉松为主要业务。 为了拓展销量，陈文辉开始尝试改良传统香肠的干咸口味；他以现宰的新鲜猪肉醃制香肠以保留其肉汁及水分，並將口味改良为香甜的台湾式口味。。
由於部队锅大部分材料都是淀粉类、加入防腐剂、高钠的加工食品，例如油炸的即食面、脂肪比例分別达40的香肠和午餐肉，又因蔬菜少而缺乏食物纤维，长期食用容易造成水肿、高血压，还可能引发心臟病及肾臟问题，长远也会令身体內的维他命B和维他命C流失，加工肉品內含的化学物更会增加患上大肠癌的风险,因此少吃为妙。。
湾地区毛猪生产过剩之困境，促使农民经济收益增加，更促进毛猪之品种改良且平衡台日双方贸易逆差。 1968年9月，该公司陆续开始生产西式火腿、西式香肠、烟肉等加工类产品於中华民国境內销售，並在台澎金马地区陆续设立经销商。 2019年，在屏东农业生技园区打造高规格肉品加工厂。农科厂坐落於屏东农业生物科技园。
牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。 在史前时代，人类猎杀野牛，后来驯化了它们。从那时起，为了保证肉的质量或数量，专门培育了许多品种的牛。今天，牛肉是世界上第三大消费最广泛的肉类，仅次于猪肉和家禽。截至2018年，美国、巴西和中国是最大的牛肉消费国。。
宰取肉，杀猪在很多地方也因此是很常见的行业。猪肉大致有两种食用方法，一种是食用新鲜的熟食，另一种是將猪肉加工保存后食用。固化可以延长猪肉产品的保质期。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。猪肉在亚洲人群中被高度重视，它是东亚、东南亚地区最受欢迎的肉类。 17世纪后，猪肉陆续成为世界主要肉品之一。。
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螺旋钻也广泛应用于食品加工领域。在需要精确输送散装固体（如粉末和颗粒）的情况下，它们是粉末加工的首选工具。在传统的绞肉机中，螺旋钻将肉块引导通过旋转刀片和带有孔的板。这种方法可用于乳化牛肉中的脂肪，使其变得更柔软，用于制作汉堡肉饼，也用于生产各种香肠。
、抗氧化剂，並加入防腐剂以利保存。鸡肉混入淀粉及添加剂制成的肉泥会挤压成为长条状加工成为鸡肉肠。一般香肠通常都会挤入薄膜制成的肠衣，並与肠衣一起食用，而鸡肉肠的制成品则大多没有肠衣，所以鸡肉肠的肠身一般都较其他种类的香肠柔软。急冻包装的鸡肉肠常会以10条为一单位用塑料袋密封出售，这种包装鸡肉肠必须保持低温冷藏，直至烹调前才进行解冻。。
